Almost Irish

posted in: Bryggningar | 0

Almost Irish, första bryggning denna månad blev en av Magnus favoriter, Almost Irish. Fick en låg SG och det berodde till stor del på  att malningen inte var optimal, en hel del hela korn efter malning, valde att inte mala om då det innebär att det kan bli för finmalet och att det kommer att bli för mycket små partiklar i vörten. Dags att köpa en ny kvarn, bara att beställa !!!  Vid rengöring av utrustningen fanns nästan inga småpartiklar vilket också tyder på att malningen inte föll väl ut. Trotts ett lågt FG (för den här typen av öl, 1.010) blev ABV endast 5,6 %. Ölen fick en igen fin rödbrun färg med rostad maltkaraktär och inslag av kola och sirap. Beskan är måttlig och humlearomerna är något nedtonade.

Whats with wheat

posted in: Bryggningar | 0

Whats with wheat, avslutade månaden med att äntligen brygga en vete öl, hittade receptet på en öl sida och då ölen fick mycket beröm så den ville jag testa. Med bara 5 kilo malt fanns det ingen risk för att bryggningen skulle krångla så det behövdes inga risskal eller liknande för att inte få en för kompakt ”maltpipa”. Använde en jäst som ger den unika och kryddiga weizen-karaktären, ölen är rik på kryddnejlika, och banan. Hög utjäsning ger en frisk avslutning. Presenterade denna öl med milda och friska smaker på UHBF höst puben och fick mycket bra kritik då banan smaken verkligen kommer fram vilket många andra bryggare har haft problem med att få fram.

Palindrom öl,  API – IPA

posted in: Bryggningar | 0

Palindrom öl,  API – IPA, den andra bryggningen (en garage IPA) blev en riktigt QA (quality assurance) test då hela Fresenius Kabi QA avdelning var med och bryggde. Alla steg i bryggprocessen fick förklaras och all dokumentation kontrollerades (in i minsta detalj) om och om igen. Bryggningen gick utan några som helst problem och all dokumentation godkändes. Avdelningen kom fram till att ölen skulle heta Palindrom öl,  API – IPA då anledningen heter API och palindromet på detta är IPA. Lågt OG men mycket bra utjäsning gav en ABV på 6,6 %. Ölen är baserad på en tidigare brygd IPA där jag rensade lite i humlekorgen, färgen är gyllengul till bärnstensfärgad, innehåller en blommig humledoft med arom av citrus och tropisk frukt. Ölen har en balanserande maltighet, med en torr, besk och lätt maltkropp. Använda humlesorterna ska ge toner av citrus och tropisk frukt.

London Pride

posted in: Bryggningar | 0

London Pride, augusti månad började med att vi i Frösakull fick främmande av Pia och Jussi som gärna ville brygga en öl, sagt och gjort, under bar himmel bryggde vi en London Pride samtidigt som vi gjorde en ”beer can chicken” på grillen. Lite lågt SG värde men en bra utjäsning gav ett ABV på 5,2 %. Ölen fick en förväntad mörk bärnstens färg, har en medelhög beska och smakar lite malt samt ett inslag av torkad frukt, knäck och bröd, perfekt.

English Country Bitter

posted in: Bryggningar | 0

English Country Bitter, semester i Frösakull, då kommer Hops´an original teamet på besök (Jenny, Jocke, Tessan och Magnus) till Gunnel och mig och för att brygga en god öl och umgås. Eftersom vi inte har samma möjligheter till temperatur reglering i Frösakull så fick det bli en engelsk ale. Ölen fick stå i jäskärlet ett par extra veckor då vi åkte hem innan jäsningen var färdig, de extra veckorna resulterade i en FG på 1.010 vilket är enligt plan. En pale ale som serveras från fat kallas för bitter, trots att smaken inte behöver vara så besk som namnet antyder. Ibland är bitter mörkare och svagare än engelsk pale ale, men inte alltid. Ölen har en humlekaraktär som ger aromer av citrus, fläder och tropisk frukt.

Rabarber Saison

posted in: Bryggningar | 0

Rabarber Saison, Recept baserat på  tidigare bryggd Olivia saison samt recept i boken Kreativ ölbryggning, har reducerat mängden rabarber till 1,6 kilo (från 10 kilo enligt original recept) bibehåller dock mängden akacia honung. Rabarbern tärnas och läggs i frysen, tas fram ca 5 timmar innan den tillsätts i jäskärlet,  rabarbern läggs i blöt i starsan ca 10 minuter innan den tillsätts i jäskärlet. Ölen jäste ut normalt men tyvärr smakade ölen som en äkta suröl (!) och inte blev det bättre av att jag gjorde en ”Coldcrush” där ca 7 liter frös till is och inte kom med till kolsyresättningen. Testade ett par glas men den gick bara inte att dricka så det fick bli att ”vaska” den.

Garage IPA, Old School

posted in: Bryggningar | 0

Garage IPA, Old School, Hittade ett recept från 1700-talet och ville naturligtvis testa att brygga denna IPA, använde kanderat socker för första gången för att få upp OG, fungerade men jag fick inte samma värden som de teoretiska i BeerSmith. Utjäsningen bättre än förväntad gav en ABV på 8,6 %. Färgen är gyllengul, aromen och smaken är mildare än tidigare brygd IPA trots att denna innehåller mer humle och har en högre alkoholhalt. Lätt att dricka då det inte finns någon alkoholsmak överhuvudtaget i ölen.

London Pride

posted in: Bryggningar | 0

London Pride, innan semestern bestämde vi oss för att brygga en av de öl vi såg tillverkades hos Fullers då vi besöket fabriken i Chiswick tillsammans med Carin och Göran. Receptet bygger på ett recept hittat på nätet där Fullers vd John Keeling bl.a pratar om hur London Pride tillverkas och vad den innehåller. I original receptet används en smaksättande humle vid namn Northdown som vi inte fick tag i på, denna ersattes av Challanger, voly

men uppräknad för att nå samma alfasyra. Mycket bra utjäsning gav en ABV 5,5 %. Tog med denna öl tillsammans med ytterligare 2 öl till hembryggare föreningens (UHBF) sommar möte och en av det riktigt initierade bryggarna gav denna öl ett toppbetyg, marginellt mer kolsyra så hade detta varit en”äkta” London Pride.

Summer Collection -17 (Fläder)

posted in: Bryggningar | 0

Summer Collection -17 (Fläder), sommar samlingen avslutades med ytterligare en Saison som vi smaksatte med fläder plockat i Frösakull.För att få till en riktigt god fläderöl tillsattes 1,2 lite flädersaft i slutet på koket. I och med att det var färdig saft som tillsattes så tillsattes också en hel del socker vilket gav en ABV på 6,3%.

Ölen fick en, blommig, fruktig smak med tydlig karaktär av fläder, lite inslag av gröna äpplen och citrus.

Summer Collection -17 (Gurka)

posted in: Bryggningar | 0

Summer Collection -17 (Gurka), fortsatte sommar samlingen med en riktig chansning, en saison med smak av gurka. Tärnad gurka doppades i Starsan under ca 20 minuter innan del hälls i jäskärlet när det gått 7 dagar. På UHBF vårpuben fick denna öl extremt bra utlåtanden av de som smakade den, en fantastiks smak som ingen tidigare hade smakat. De flaskor som vi tog med gick åt på en gång, rycktes spred sig och fler medlemmar kom och frågade om det var vi som gjort ”gurkölen” och undrade om det fanns mer så de också kunde få smaka på. Något sämre utbyte, normal utjäsning gav en lite alkoholsvagare öl vilket förmodligen vad bara positivt med tanke på alla positiva kommentarer. Många hade svårt att tala om vad ölen smakade, men efter att de blivit upplysta om att det var gurka sa många att det kände igen smaken från konferenser och hotellfrukostar där det ganska ofta serveras vatten med ett antal gurkskivor i.