Rabarber Saison

posted in: Bryggningar | 0

Rabarber Saison, Recept baserat på  tidigare bryggd Olivia saison samt recept i boken Kreativ ölbryggning, har reducerat mängden rabarber till 1,6 kilo (från 10 kilo enligt original recept) bibehåller dock mängden akacia honung. Rabarbern tärnas och läggs i frysen, tas fram ca 5 timmar innan den tillsätts i jäskärlet,  rabarbern läggs i blöt i starsan ca 10 minuter innan den tillsätts i jäskärlet. Ölen jäste ut normalt men tyvärr smakade ölen som en äkta suröl (!) och inte blev det bättre av att jag gjorde en ”Coldcrush” där ca 7 liter frös till is och inte kom med till kolsyresättningen. Testade ett par glas men den gick bara inte att dricka så det fick bli att ”vaska” den.

Garage IPA, Old School

posted in: Bryggningar | 0

Garage IPA, Old School, Hittade ett recept från 1700-talet och ville naturligtvis testa att brygga denna IPA, använde kanderat socker för första gången för att få upp OG, fungerade men jag fick inte samma värden som de teoretiska i BeerSmith. Utjäsningen bättre än förväntad gav en ABV på 8,6 %. Färgen är gyllengul, aromen och smaken är mildare än tidigare brygd IPA trots att denna innehåller mer humle och har en högre alkoholhalt. Lätt att dricka då det inte finns någon alkoholsmak överhuvudtaget i ölen.

London Pride

posted in: Bryggningar | 0

London Pride, innan semestern bestämde vi oss för att brygga en av de öl vi såg tillverkades hos Fullers då vi besöket fabriken i Chiswick tillsammans med Carin och Göran. Receptet bygger på ett recept hittat på nätet där Fullers vd John Keeling bl.a pratar om hur London Pride tillverkas och vad den innehåller. I original receptet används en smaksättande humle vid namn Northdown som vi inte fick tag i på, denna ersattes av Challanger, voly

men uppräknad för att nå samma alfasyra. Mycket bra utjäsning gav en ABV 5,5 %. Tog med denna öl tillsammans med ytterligare 2 öl till hembryggare föreningens (UHBF) sommar möte och en av det riktigt initierade bryggarna gav denna öl ett toppbetyg, marginellt mer kolsyra så hade detta varit en”äkta” London Pride.

Summer Collection -17 (Fläder)

posted in: Bryggningar | 0

Summer Collection -17 (Fläder), sommar samlingen avslutades med ytterligare en Saison som vi smaksatte med fläder plockat i Frösakull.För att få till en riktigt god fläderöl tillsattes 1,2 lite flädersaft i slutet på koket. I och med att det var färdig saft som tillsattes så tillsattes också en hel del socker vilket gav en ABV på 6,3%.

Ölen fick en, blommig, fruktig smak med tydlig karaktär av fläder, lite inslag av gröna äpplen och citrus.

Summer Collection -17 (Gurka)

posted in: Bryggningar | 0

Summer Collection -17 (Gurka), fortsatte sommar samlingen med en riktig chansning, en saison med smak av gurka. Tärnad gurka doppades i Starsan under ca 20 minuter innan del hälls i jäskärlet när det gått 7 dagar. På UHBF vårpuben fick denna öl extremt bra utlåtanden av de som smakade den, en fantastiks smak som ingen tidigare hade smakat. De flaskor som vi tog med gick åt på en gång, rycktes spred sig och fler medlemmar kom och frågade om det var vi som gjort ”gurkölen” och undrade om det fanns mer så de också kunde få smaka på. Något sämre utbyte, normal utjäsning gav en lite alkoholsvagare öl vilket förmodligen vad bara positivt med tanke på alla positiva kommentarer. Många hade svårt att tala om vad ölen smakade, men efter att de blivit upplysta om att det var gurka sa många att det kände igen smaken från konferenser och hotellfrukostar där det ganska ofta serveras vatten med ett antal gurkskivor i.

Almost Irish

posted in: Bryggningar | 0

Almost Irish, besökte den irländska puben Buddy´s och drack en Kilkenny vilket fick mig att inse att jag inte har gjort en Irish red ale. Letade fram ett recept och bryggde en öl som fick mycket bra mottagande på UHBF vårpub, de flesta poängterade att det är en mycket bra ”mat öl” Ölen har en maltig smak med inslag av knäck, bröd, citrus och örter.

Vårkänslor och wienermalt

posted in: Bryggningar | 0

Dags att förbereda och brygga sommarens öl. Dagen till ära är hela Hopsan Brewing teamet samlade på västkusten för att tappa upp studenten-ölen, School’s Out Ale. Annalisa och Elin delar på 38 liter till sina respektive studentmottagningar. En ljus ale som bryggdes i februari och nu är utjäst och klar.

Därefter kör vi ingång och brygger Laid Back Lager, vår klassiker inför sommarens grillfester. Vädergudarna är på vår sida och Stenungsund visar upp sin absolut bästa sida med strålande solsken från klarblå himmel. Så utrustningen riggas utomhus och grillen plockas fram.

 

 

 

 

 

Laid Back Lager är ett recept som är löst baserat på God Lager som produceras av Nils Oscars bryggeri. Originalreceptet har vi naturligtvis inte, men från olika källor fick vi en uppfattning hur den är bryggd.
Vi har justerat en hel del för att få till mer ”wiener”-känsla och få en fylligare öl med gul-orange ton.
Av erfarenhet vet vi att denna ölen är god redan några få veckor efter jäsningen är klar, men om man har tålamod och lagrar den minst 3-4 månader blir den helt oemotståndlig

Bryggningen förlöper helt utan problem, enda svårigheten var att kompensera för förångningen i koket när vi brygger i låga yttertemperatur. 2 liter lägre flysparge och vi träffar OG på 1.055 perfekt.

Diskning, städning och jästunnorna in i kylen på 12 grader. Dagen avslutas med italienskt tema, gemensam middag på Trattoria Alberobello. Smakade av Gradisca, italiensk hantverksöl tillverka i Apecchio av Amarcord.

 

 

Summer Collection – 17 (Ingefära)

posted in: Bryggningar | 0

Summer Collection – 17 (Ingefära), dags för nummer två, också denna gång en APA, denna gång smaksatt med ingefära. Riven ingefära förvälls innan del hälls i jäskärlet när det gått 7 dagar. mycket bra utbyte och bra utjäsning gav en ABV på hela 7,1 %. Ölen smakar mycket av ingefäran som dock inte tar bort det typiska för amerikanska pale ale som oftast har tydliga aromer av tropisk frukt, citrus och barrträd.

Summer Collection -17 (Hallon)

posted in: Bryggningar | 0

Summer Collection -17 (Hallon), så var det dags för sommarens stor satsning, vi planerar att brygga 4 stycken öl att ha på varma sommar daga/kvällar, alla öl kommer att vara smaksatta och den första blir med hallon. Bryggde en standard amerikans Pale Ale och tillsatte saften av ett kilo hallon (kokade och silade) efter en veckas jäsning. För att få denna öl till att sticka ut kolsyrade jag den lite mer än vad som rekommenderas för en APA, detta resulterade i en öl som blev väldigt frisk i smaken och som smakade mycket hallon. Viid presentationen på UHFB fick den mycket beröm för just hallonsmaken, fler av bryggarna har försök att få till denna hallon smak men inte lyckats. Bra utjäsning gav igen en hög ABV, 6,7 %.

 

Garage IPA

posted in: Bryggningar | 0

Garage IPA, fanns en hel del humle rester så det var dags att göra en IPA och eftersom jag brygger i garaget så fick ölen namn därefter. Receptet bygger på ett recept jag hittade i en Hops tidskrift. Mäskningen gav ett mycket dåligt resultat då med en OG på 1.047 där BeerSmith beräknade värde är 1.075, hyfsade utjäsning gav ändå en ABV på 6,0%. Färgen är gyllengul till bärnstensfärgad, innehåller en blommig humledoft med arom av citrus och tropisk frukt. Ölen har en balanserad maltighet. Använda humlesorterna ska ge toner av citrus och tropisk frukt.