Dags att brygga övrig Belgo-öl och vi började med Görans staka mörka ale, bra bryggning där allting fungerade väl under bryggningen men vad hände sedan? Efter ett par dagar i jäs-kärlet tittade vi till
jäsningen och fick se att locket mer eller mindre sprängts bort från kärlet, en hel del jäst (överjäst)
har sprutat ut ur låset och hamnat på locket och i låset. inte konstigt att ölet avstannade på 1.030.

Vad göra? Läste en hel del om olika alternativ och kom så småningom fram till att det är bara att
köpa en ny jäst och då valde vi Trappist-jästen eftersom den är mer alkohol resistent.
Hämtade den nya jästen på förmiddagen den 25:e “smackade” direkt och tillsatte jästen vid 19-tiden
på kvällen. Kontrollerade aktiviteten på morgonen den 26:e och det är ca 35 sekunder mellan
“pluppen” och just nu är det 21,7 grader vilket ligger inom jästens temperatur-spann.
Efter ett par dagar så har den nu jäst ner till 1.014 och fortsätter så den får stå i ett par veckor till
innan det är dags för en ”coldcrush” och kolsyrning på fat.

Några dagar senare var det dags för Carins ”Belgo” öl. Denna regniga dag i slutet på oktober, bryggningen startade vid 12-tiden och allt flöt på som planerat. Dvs samma höga värde på run-off som vi alltid får vilket leder till en något lägre värde på OG än beräknat, nu tror vi att detta inte spelar någon större roll då vår öl brukar jäsa ut lite bättre en planerat i BeerSmith (1.015)

Denna enkla dubbel innehåller både kandisocker och honung som måste lösas upp i kokande vört, här ses bryggaren i sista stadiet av omrörningen.

Nyfiken bryggare kollar in färgen och luktar på en potentiell vinnare, självförtroende är bra att ha.
Som vanligt missade vi SG, dags att kontroller ar inställningarna för att se vad vi kan göra för att få bättre noggrannhet och mer förutsägbara värden. Bättre rätta värden och dåligt utbyte an felaktiga värden och krossade drömmar.

Vi fortsätter att brygga öl till 2024 års Belgoträff, först ut denna månad blir Görans starka Belgare,
bryggningen gick utan några större problem eller störningar och vi hamnade på ett OG på 1,087 vilket
är i linjemed vad vi förväntade. Jäsningen var lite långsammare än förväntat men efter ca 35 dagar
var det dags att göra en ColdCrush och flytta ölen till fat för kolsyrning. Dags att fundera på ett namn!
Ölens smak är bra dock lite spritig vilket kommer att försvinna med tiden.
Den 9 december var det dags att flaska ölen som fortfarande inte hade något namn och fick därför
heta Namnlös som nu inte har kvar den spritiga smaken utan en riktigt behaglig värmande smak.
Sista dagen i oktober så är det dags igen för en Belgo bryggning, denna gången är det Carins tur att
brygga en variant på hennes öl från förra Belgoträffen.

Bryggningen startade vid 12-tiden och allt flöt på som planerat. Dvs samma höga värde på run-off
som vi alltid får vilket leder till en något lägre värde på OG än beräknat, nu tror vi att detta inte spelar
någon större roll då vår öl brukar jäsa ut lite bättre en planerat i BeerSmith (1.015) Denna variant
innehåller lite honung för att få en något bättre sötma i slutresultatet. Namnet var givet då vi efter
bryggningen var glad med ett lyckat resultat, honung och glädje blir
naturligtvis – Bee Happy vilket syns tydligt på etiketten.