Summer Collection – 17 (Ingefära), dags för nummer två, också denna gång en APA, denna gång smaksatt med ingefära. Riven ingefära förvälls innan del hälls i jäskärlet när det gått 7 dagar. mycket bra utbyte och bra utjäsning gav en ABV på hela 7,1 %. Ölen smakar mycket av ingefäran som dock inte tar bort det typiska för amerikanska pale ale som oftast har tydliga aromer av tropisk frukt, citrus och barrträd.
Lagring och kyla
I sommras så bryggde vi en wheat beer som var en “fusk”-version på belgisk wit.
Receptet innehåll ca 25% vetemalt och vi klämde i med ganska mycket humle i bittergivan. Efter ca 2 mån så var det en öl som var klart godkänd, lite bitter och disig men ändå en fräsch öl att dricka i höstsolen.
Det ena 20l-fatet gick åt och det andra ställde i kylen. Vi bryggde vidare och andra öl sattes på tapparna. Fat #2 av West Coast wit glömdes nästan bort.
Efter jul så kopplad vi upp fatet och förväntade oss typ … ingenting mer än vad vi hade ställt in i kylen.
Inget kunde vara mer fel, ut kom en klargul vätska där bitterheten gått ner och nu spelade andra-fiolen och istället framhävdes vete och maltsmaker.
Vi kan säga att det fatet gick åt på kort tid och blev en favorit som vi kommer addera till våra återkommande ölsorter.
Summer Collection -17 (Hallon)
Summer Collection -17 (Hallon), så var det dags för sommarens stor satsning, vi planerar att brygga 4 stycken öl att ha på varma sommar daga/kvällar, alla öl kommer att vara smaksatta och den första blir med hallon. Bryggde en standard amerikans Pale Ale och tillsatte saften av ett kilo hallon (kokade och silade) efter en veckas jäsning. För att få denna öl till att sticka ut kolsyrade jag den lite mer än vad som rekommenderas för en APA, detta resulterade i en öl som blev väldigt frisk i smaken och som smakade mycket hallon. Viid presentationen på UHFB fick den mycket beröm för just hallonsmaken, fler av bryggarna har försök att få till denna hallon smak men inte lyckats. Bra utjäsning gav igen en hög ABV, 6,7 %.
Garage IPA
Garage IPA, fanns en hel del humle rester så det var dags att göra en IPA och eftersom jag brygger i garaget så fick ölen namn därefter. Receptet bygger på ett recept jag hittade i en Hops tidskrift. Mäskningen gav ett mycket dåligt resultat då med en OG på 1.047 där BeerSmith beräknade värde är 1.075, hyfsade utjäsning gav ändå en ABV på 6,0%. Färgen är gyllengul till bärnstensfärgad, innehåller en blommig humledoft med arom av citrus och tropisk frukt. Ölen har en balanserad maltighet. Använda humlesorterna ska ge toner av citrus och tropisk frukt.
Olivia Saison
Olivia Saison, dags igen att brygga denna gröna saison, Olivianerna (Pia, Gunnel och Carin, Sofia var tyvärr inte på plats) träffades i Uppsala och då är det naturligtvis ölbryggning på schemat och gissa om tjejerna var aktiva. På bilden ses Pia hälla i den hemliga ingrediensen. Bra utjäsning gav en ABV på 6,4 %. Ölen har en tydlig blommig och fruktig smak, lite inslag av gröna äpplen och citrus.