Årets första bryggning planerade vi att göra i bryggföreningens lokal (Uppsala Hembryggareförening) och planeringen var det inget fel på det var bara en liten detalj som fallerade, vi kollade inte om det fanns malt så det räckte i föreningslokalen, det saknades vetemalt. Som tur var har jag ett litet förråd hemma bara att åka hem och hämta malten.
Sen var det dags att göra det stora felet dvs antaga att det översta markeringen i Braumeister BM50 (brygg verket) är 45 liter (varför jag antog detta är fortfarande oklart) när det i verkligheten är 55 liter, detta innebär att BeerSmith (bryggprogram) tycker att jag skall “lakvattna” med 10 liter extra. Sagt och gjort, inte konstigt att ölen blir lite blaskig och att värdena på OG blir mycket under det förväntade.. Dags att steppa upp och ta kontroll över verksamheten.
Vad göra? Ner till PGW direkt på morgonen efter bryggningen och inhandla en påse spraymalt (vete) och i med ca 200 gram i varje jäskärl, enligt mina beräkningar skall detta motsvara ca 1 procent i slutprodukten dvs OG upp med 0,010.
Den andra bryggningen denna månad blev en klon av Sierra Nevadas Pale Ale, receptet kommer från Sierra Nevada Brewing Co. i USA med viss justerings för att inte få en för bitter öl. Kommer även att använda torrjäst US-05 istället för original jästen av ren smidighet.
Då jag skall testa det ny filtren (större hål) kommer jag att mala varje maltsort separat (bara två). Skall försöka med 1,3 – 1,5 mm glapp i kvarnen för att se om detta fungerar, kommer att mala en liten mängd för att avgöra vilken storlek som passar bäst, gäller att kornen blir krossade. Provade med 1,4 på Caraamber malt och det fungerade bra då dessa korn är lite mer rostade än Pale ale malten, minskade till 1,3 på Pale ale malten och det såg också mycket bra ut.
Resultatet blev en mycket god öl som tog slut alldeles för fort.
Lämna ett svar