Negra Modelo, november månad blev en mager månad om man tittar på antalet bryggningar, orsaken var att jäskärlen var upptagna med oktober månads öl produktion. När tillfälle gavs bryggde jag en mörk lager från Mexico. Som vanligt har mäsken en … Continued
Uppsala Altbier, månaden avslutades med att ”Hops´an original team” samlades i Uppsala för en trevlig helg med bryggning och besök på Uppsalas nya pubar, bland annat DomCraft, sedan en riktigt god middag. Dags igen för en repris, denna gång … Continued
Winter Warmer, när jag väl var inne på temat gamla minnen så fick jag för mig att det var dags att brygga en öl jag drack när jag jobbade i England, dags för en titt i BeerSmith´s receptbank igen och … Continued
Under hösten lovade jag att hålla en föredrag om öl och öltillverkning på en av Odd Fellow logenerna i Uppsala, sagt och gjort, satte ihop en power point presentation på ca 40 sidor och räknade med en att presentation i … Continued
Rosenhill lager, i mitten på månaden var det dags för bryggning nummer två och nu var det dags att använda den svenska humlen från Rosenhill som vi fick i slutet på förra året (borde använts tidigare). Bryggde en lager baserad … Continued
Citra Saison, till den andra bryggningen i September använde jag mig av en av tjejernas favoriter (Olivian Saison) för att skapa denna citrus smakande Saison, använde enbart Citra humle vilket ger en tydligt fruktig smak med viss övervikt av citrus. … Continued
Almost Irish, första bryggning denna månad blev en av Magnus favoriter, Almost Irish. Fick en låg SG och det berodde till stor del på att malningen inte var optimal, en hel del hela korn efter malning, valde att inte mala … Continued
Av någon anledning så förknippar vi veteöl med vintern, kanske på grund av skidresorna i ungdomen eller arbete i Zurich under vinterhalvåret. Så för att avsluta sommarens bryggningar så tog vi fram ett recept för Vetevillingen som vi bryggde en … Continued
Att kunna smaka på malten och förstå vad den kommer bidraga med i ölen är en konst. Vi har inte fullt bemästrat den ännu, utan snarare så “vet” man att Viking Vienna malt “skall” ge denna smaken. För flera år … Continued